szpinak

W dzikiej formy naszego szpinaku nigdzie nie odnaleziono. Przypuszcza się, że szpinak uprawny jest modyfikacją gatunku Spinacia tetranda Roxb., rosnącego dziko na południowym Kaukazie, w Turkiestanie, w Afganistanie i w Iranie, a spożywanego tam pod nazwą ,,schamum". Szpinak był zapewne z dawien dawna uprawiany w Persji, gdyż w Chinach nazywany był ,,zielem z Persji”. Do Europy dostał się za pośrednictwem Arabów około XI–XII wieku poprzez Hiszpanię. Szpinak jest rośliną roczną. Obficie ulistniona rozeta liściowa może być bardzo różnorodna w zależności od odmiany.Kształt liści może być owalny, okrągłoowalny, trójkątnostrzałkowaty, przy występowaniu różnych form pośrednich. Liście bywają odjasno do ciemnozielonych. Od zupełnie gładkich przez częściowo pofałdowane do silnie pofałdowanych.