Jarmuż

Jarmuż jest jedną z najstarszych form użytkowych roślin kapustnych i najbardziej zbliżony do kapusty dzikiej. Roślina ta była używana już w starożytności jako roślina jadalna, w Polsce była znana już w XIV  wieku. Jarmuż jest rośliną zielną, dwuletnią, o silnym głęboko sięgającym systemie korzeniowym zwłaszcza u wysokich odmian. W pierwszym roku uprawy tworzy grubą, silnie ulistnioną łodygę, wysokość łodygi jest uzależniona od odmiany i uprawy (10-110cm). Liście tworzą rozłożystą rozetę o średnicy 40-70cm. W drugim roku na wiosnę roślina tworzy pędy.